degustazione vegetale
La stagione appena iniziata ci offre una serie di ricchezze che potrete assaporare mercoledì 17 maggio presso il ristorante Retrogusto di Rovigo (VI). Ecco il menu della serata creato dalla talentuosa chef Giada Bozzolan in abbinamento a materie prime eccellenti :
- - Budino di rapa rossa all'olio essenziale di alloro con croccante di cipolla e nocciole, maionese di fave e pop corn di Amaranto;
- - Trilogia di canederlo al miglio con pomodoro, carote ed erbe, in acqua di pomodoro e salsa fermentata al kefir di soia;
- - Lingotto di lenticchie e cappuccio con vellutata di carota, tacos croccante al sesamo con humus di piselli e asparagi su purea viola e punte di asparago croccante;
- - Croccante di cioccolato al sesamocon chantilly cioccomenta e coulis al moscato dolce.