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crudo di pesce e birra gourmet

Un evento raro la birra abbinata al pesce, se poi la prima è una selezione dell'Abazia De Malonne e il secondo quello dei Navigli di Padova, capirete che il livello sarà altissimo, giovedì 21 giugno alle 20:30. Menù:

  • - Trancio di pesce spada cotto a bassa temperatura e affumicato, patata viola alle erbe e fagiolini all’origano;
  • - Trilogia di tartare come Tonno, erba cipollina, yogurt e lime;
  • - Ricciola pesto di basilico, pinoli tostati e pomodorino confit;
  • - Ombrina, polvere di olive e foglia di cappero;
  • - Molluschi e crostacei;
  • - Carpaccio di gambero rosso di Mazzata del Vallo, burrata di Andria, mela verde al sedano e caviale;
  • - Scampo, salsa all’arancia, aneto e ristretto di bisque;
  • - Millefoglie di cappasanta, ricotta di bufala e salicornia;
  • - Pannocchia, polvere di alghe e gel agli agrumi;
  • - Tagliatella di seppia, burro ai ricci e limone fermentato;
  • - Risotto zucchine, menta, crema di mozzarella di bufala e ostrica;
  • - Cremoso al cioccolato fondente e thé verde, brownie alle mandorle, nespole e mango;
Maggiori informazioni su Ai Navigli e menù proposto a soli 75 euro. Posti limitati, prenotazioni al 348 0807 820.

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