alla scoperta dell'innovazione in cucina con Gambero Rosso

La sala de La Canonica Ristorante sarà protagonista il 24 maggio di una serata del Tour di cene “Alla scoperta dell’innovazione in cucina” organizzato dal Gambero Rosso. Ad accompagnare la proposta gastronomica, la Cantina Batasiolo. Cultura, cibo e vino: un’ottima occasione per conoscere e scoprire i migliori prodotti dell’enogastronomia italiana sotto il cappello di una realtà di riferimento del settore come quella del Gambero Rosso. Lo chef Saimir Xhaxhaj, insieme al maître Luca Peretti, hanno dato vita ad un menu esclusivo, pensato per fare conoscere la cucina del ristorante La Canonica e insieme esaltare sapori e profumi dei vini proposti in abbinamento. Per chi ama pregustare l’evento, ecco il menu:

• - Amuse Bouche con Brut Metodo Classico ‘16 – Cantina Batasiolo;
• - Sgombro Mediterraneo, Passion Fruit, Teriyaki, Cime di Rapa con Roero Arneis ‘21 – Cantina Batasiolo;
• - Risotto, Bisque di Scampi, Paprika Affumicata, Ribes, Nduja con Micò Rosato ’21 – Cantina Batasiolo;
• - Pasta soqquadro, Jus di Pollo, Uova di Aringa Affumicata, Bergamotto bruciato con Barbera d’Alba Sovrana ’20 – Cantina Batasiolo;
• - Petto di Piccione, Scalogno, Pastinaca, Barbabietola con Barolo Boscareto ’13 – Cantina Batasiolo;
• - Cioccolato e Frutti di Bosco con Barolo Chinato – Cantina Batasiolo.
Locale selezionato dalla Guida Ristoranti Che Passione, costo della cena 80 euro (vini inclusi). Per partecipare è necessario prenotare direttamente al n. 045 4732625. I posti sono limitati.