sandro serva a fish&chef 2019
Grande serata al Regio Patio per la decima edizione di Fish&Chef, rinomata manifestazione gastronomica che ogni anno raduna sul Garda i più importanti interpreti della scena contemporanea con il compito di cimentarsi con le eccellenze locali come il pesce di lago, l'olio extravergine del Garda e la garronese veneta. Il 7 maggio alle ore 20 lo chef Andrea Costantini ospiterà Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri (Rieti) che vanta 2 stelle Michelin e 3 forchette del Gambero Rosso. Il menu proposto durante la serata sarà il seguente:
- - Carpa, maionese di rape rosse e crescione di sorgente;
- - Zuppa di Tinca con passaggio speziato e capelli d'angelo;
- - Trota Fario, foie gras e Pastinaca;
- - Anguilla laccata al miele di castagno, cavolo rosso marinato;
- - Come dire Zuppa Inglese!