Franciacorta Monte Rossa incontra il Lago
Sogni una cena gourmet a base di sole bollicine di qualità, magari in un posto magico a bordo lago? Ai piatti dello chef Andrea Costantini del Regio Patio di Garda (VR) sabato 23 si abbineranno i Franciacorta Monte Rossa a metodo classico. I fortunati che si uniranno a noi della Guida Ristoranti Che Passione potranno ascoltare le parole di Emanuele Rabotti, comunicatore e visionario patron di Monte Rossa, nominato nel 2017 dal Corriere della Sera il Vignaiolo dell’Anno. La cucina cercherà di abbinare le 5 pregiate etichette in degustazione, con sfiziose proposte contemporanee e in anteprima assaggeremo l'ultima "creazione di ricerca" dedicata al territorio: "l'ostrica di lago". Date un'occhiata al menù per desiderare di assaggiarlo:
- - buffet di benvenuto con salmone del Danubio, burro affumicato e ravanello, frittella di baccalà e spiedo di diaframma alla brace. Inoltre oliva con nocciolo, tartelletta burrata ed olio, ciabatta e mortadella;
- - segue l'ostrica di lago con battuto di gamberi rossi, insalata russa, cocco e lime, con orecchia croccante VS mela senapata;
- - ravioli di malto e zabaione, cicorie e salmerino affumicato;
- - coregone e animella, fusillo cacio e pepe di mandorla;
- - banana, rum e gorgonzola;
- - frutta "kado";