Primavera a Tavola sull'Altopiano
Guida Ristoranti Che Passione vi consiglia una serata di degustazione di prodotti tipicamente primaverili nello splendido altopiano di Asiago 7 Comuni. Piatti a base di erbette spontanee, spugnole e e asparagi vi aspettano al Ristorante Alpi Foza, Sabato 28 Aprile alle ore 20. Durante tutta la serata sarà presente un esperto naturalista erborista dell'Altopiano per portare la propria particolare esperienza. Menù della serata:
- - Sformatino alle erbette, croccanti verdure, salsa di fiori di tarassaco e zafferano dell'Altopiano con spugnole;
- - Carpaccio di salmerino su misticanza di erbe selvatiche;
- - Asparagi di Tosela avvolti in pancia di maiale affumicata;
- - Capasanta gratinata, riso nero;
- - Tagliolini al nero, asparagi, bottarga e lime;
- - Gnocchi alle erbe spontanee, fonduta di Asiago Dop;
- - Spugnole pancetta croccante;
- - Coscia di coniglio farciata al tarassaco, profumo d'aglio orsino, patate e pomodori agli aromi dei prati;
- - Cialda croccante al cioccolato fondente, fiordilatte, fragole e ananas;