Il pesce sposa il Radicchio Tardivo di Treviso: 18-19 gennaio
Due grandi serate a tema al Baccalàdivino di Mestre. Mercoledì 18 e giovedì 19 gennaio 2017 il protagonistra della cena sarà il Tradivo di Treviso. Un menù davvero particolare, studiato ad hoc per la serata:
- Carpaccio di baccalà marinato allo zenzero con marmellata di radicchio di Treviso e arance;
- Millefoglie con capesante, canestrelli e tardivo brasato;
- Vellutata di fiori d’inverno con gambero croccante;
- Sformatino di ombrina e radicchio con gocce di zucca;
- Trancio di baccalà su patate alla curcuma nappato di salsa al radicchio;
- Semifreddo al radicchio con scaglie di cioccolato fondente e sale Maldon;