Degustazione di pesce abbinata alle bollicine Fongaro

Siete invitati alla 4° edizione della serata antipasti il 10 settembre 2015, una degustazione con tantissimi assaggi di pesce presso il Ristorante San Marco di Arcole (VR). Saranno abbinate le note delicate dei vini Fongaro a metodo classico. Il menu prevede un percorso enogastronomico partendo dalla raffinata selezione di crudità con durello brut metodo classico Fongaro Etichetta Viola: la bretone ostrica Roman's Claudius, carpaccio di ombrina e profumi di lemongrass e mele, la tartar di tonno pinna gialla alla soia dolce e lo scampo di Scozia. Proseguiremo con un'insalatina d'orzo con canestrelli e caponatina di verdure, per continuare il nostro viaggio con trancetti di polipo, patate, olive Taggiasche e limone. Pasta fillo croccante con salmone affumicato dallo chef, bigné salato con mousse di branzino e timo, abbinati al durello pas dosé metodo classico Fongaro Etichetta Verde (30 mesi sui lieviti). Seguirà una delicata pepatina di cozze in rosso e fruit refresh a base pesca e lampone. E ancora...code di gambero avvolte nelle zucchine cotta alla griglia; capasanta crema di fiori di zucca e porro; triglia in tempura con crema di soia e sesamo, abbinati a mento Fongaro Riserva Etichetta Nera (40 mesi). Degustazione proposta a 45 € vini compresi. Info e prenotazioni a 045 7665633 oppure info@ristorantesanmarco.info.