La cucina vegetariana padovana protagonista su RAI2-Medicina33

La ristorazione padovana sta facendo passi da gigante anche nelle proposte vegetariane, lo attesta la presenza oggi della Trattoria Al Pirio su una rete nazionale. Sarà infatti lo chef-patron Giuliano Lionello, il portavoce della cucina vegetariana euganea durante la trasmissione televisiva “Medicina 33” di Luciano Onder in onda su Rai2, mercoledì 5 febbraio, a partire dalle ore 13.30. Alcuni giornalisti, nei giorni scorsi, hanno ripreso la preparazione di piatti a base di verdure locali, realizzati e proposti secondo i nuovi gusti dei consumatori. L’Associazione Provinciale Pubblici Esercizi (APPE) crede molto in queste proposte vegetariane, tanto da avere realizzato, con il contributo e la partecipazione di Camera di commercio e associazioni agricole, sia degli apprezzati corsi di formazione per cuochi, che un libro – che sarà presentato a breve – sulla filiera vegetariana padovana, dal produttore al ristoratore. «I piatti vegetariani – conferma il neo Segretario dell’APPE Filippo Segato – stanno incontrando i gusti di un numero sempre maggiore di clienti. È una cucina leggera, salutare, sostenibile per l’ambiente e consente di valorizzare le tante produzioni locali di eccellenza. Ben vengano quindi le iniziative, come la trasmissione televisiva, che consentono di accendere i riflettori sui nostri ristoranti locali».