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Bis, bravi! bene....

Ristorante Alla Pergola

Via Togarelli, 38 - Sarcedo - VI

COMMENTO DI ALESSANDRO SARTORI - SCRITTO IL 22/07/2013

La sera del 18 luglio decidiamo di tornare a mangiare alla Pergola. Mi sento di confermare tutto quanto detto nella mia precedente recensione per quanto riguarda ambiente e servizio ma sopratutto la PASSIONE di Pierino: è un vero piacere essere serviti da lui! Non resta altro che rinnovare i complimenti e spendere due parole sul menu della serata. Cena a bordo piscina, benvennuto della cucina con due ottimi calici di prosecco terre di san venanzio fortunato e un minisnack di formaggio cremoso granella croccante e pesto a contrasto acido salato. wow!! Antipasti: ombrina marinata con gazpacho, buona materia prima, piatto fresco ed equilibrato. Fiori di zucchina con pomodorini e ricotta su pesto di basilico con alici. Qui le alici tendono un po a cancellare il resto del piatto ma un degustatore smaliziato impara dal secondo boccone a dosare gli ingredienti ridonando equilibrio al piatto. Il tutto accompagnato da un durello non dosato dei Masari. Secondi Involtino di branzino in crosta d'erbe e mazzancolle con un calice di soave pieropan, buono ma nonostante il caldo il vero vincitore è stato il piccione in due cotture: la coscia in tempura croccante buonissima e, al limite della commozione, il petto scottato al punto rosa con ciliege e relativa riduzione abbinato a un primitivo di leone de castris...quando l'unione fa la forza! Dolci Per la moglie che non vuole il dolce: sorbetto al mojito e per me che sono indeciso...degustazione di 4 dolci! E' stata dura ma alla fine ce l'ho fatta! A mio avviso il dessert è sempre una parte critica di un menù non so se sia perchè viene alla fine e quindi quando la fame manca o se perchè i dolci sono prerogativa delle pasticcerie e un po meno dei ristoranti ma qui da Piero devo dire che questa teoria crolla. sia l'altra volta che questa sera con ben 4 tentativi consecutivi non sono riuscito a riscontrare difetti. Nessun dolce è risultato stucchevole bei contrasti, grande equilibrio, se avete fiato vi consiglio di osare. Prima di andacene piccola pasticceria e nonostante tutto non sono resistito perche è proprio buona. La dieta domani!! Conto totale 50 euro con tessera. Soddisfatti, ci sentiamo di consigliare a tutti voi PASSIONARI una visita!

LE VOTAZIONI DI Alessandro

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI 5 / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO 5 / 5.0
  • AMBIENTE E SALA 5 / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO 5 / 5.0
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