Osteria L'Anfora

Un locale originale in centro a Padova, dal 1967 un punto di riferimento per il vino servito rigorosamente in bottiglia e una cucina d’osteria che sorprende per qualità, con materie prime selezionate da “Sotto il Salone” ovvero le botteghe sotto al Palazzo della Ragione. Siamo a pochi passi da Piazza delle Erbe, ci si arriva passeggiando, anche perché è facile indulgere qui nel buon vino quando si sente parlare il Patron Alberto Grinzato, un'istituzione in città dal '92.

L'ambiente è rustico come si conviene, con tanti libri, foto, ricordi di viaggio, arte alle pareti e soprattutto vi è appesa una vera anfora romana del 2° secolo d.C. In cucina lo stesso Alberto che prepara con passione fin dalla mattina le ricette della tradizione, quelle che nel tempo hanno reso famoso il locale, dai bigoli all’anitra al fegato alla veneziana, immancabile il baccalà alla vicentina e il tiramisù.

Ricette della tradizione veneta che seguono le stagioni, la zucca d’autunno e le primizie di primavera, Alberto parla di rispetto per il territorio, con prevalente utilizzo di fornitori amici, padovani per lo più. La gallina padovana "imbriaga" con la pasta e le tipicità di cavallo, sono solo alcuni dei piatti che potete trovare. Cominciate da un aperitivo con le specialità del banco, alla moda sono i finger food ma qui si dice "spuncioti" e poi non mancano le minestre. Degne di nota tutte le preparazioni lente in umido come le seppioline ed il pollame della corte allevato "latte e miele" da Scudellaro Antichi Sapori, oppure lo "speck de ‘na ‘olta" de La Casara di Roncolato.

In sala sarete seguiti con passione e simpatia, mentre per la cantina chiedete un consiglio a Simone Nicastro e Giorgio Baccan, con una grande visione del Veneto e in particolare dei Colli Euganei. Dovete assolutamente assaggiare i dolci, dal tiramisù di Alberto, classico e quasi insuperabile, fino alla torta Teresina con pere, cioccolato, peperoncino e cannella, magari con del passito o del vin santo di Gambellara.