Joia Restaurant Loungebar

Sul lungomare delle rive di Trieste si trova un nuovo concetto di ristorazione, Joia è un loungebar gourmet con una cucina che piace ai giovani e convince tutti per l'alta selezione di mare che utilizza il giovane patron Pasquale Sorrentino. L’ambiente è luminoso e dal design accattivante e moderno. La sala è stata completamente rinnovata; la forma particolare e il colore ricorda la pancia della balena dove si ritrovò imprigionato Pinocchio. Più intimo è il soppalco con alcuni tavolini da riservare e nella bella stagione è possibile intrattenersi anche all'esterno.

Ideale connubio tra la cucina mediterranea e quella triestina, Pasquale Sorrentino racchiude in sè anche il fascino della cucina partenopea e conserva qualche ricetta tipica. Per questo il suo menù degustativo è come un viaggio ideale da Sud al Nord-Est. La sua ricerca lo porta a rivisitare alcuni piatti, ad esempio la tipica preparazione del saor applicata allo sgombro viene ravvivata col caramello di lampone e aceto di vino affumicato. Le crudità meritano di essere provate, come le ostriche abbinate al gelato alla camomilla e mandorle tostate. Il tonno "yellofin" viene preso spesso intero in grandi pezzature e poi sfilettato internamente, dedicando le diverse parte ideali alle diverse preparazioni e piatti. C'è anche la possibilità di provare i "pane e mare" burger gourmet, come il polpo arrosto con friarielli e fior di latte di Agerola. Per tutti, non solo i golosi, qui la "vera" pastiera napoletana è un must da assaggiare!.

Il servizio è cordiale, chiedete un tavolo più appartato se ricercate l'intimità. Al contrario disponetevi al loungebar gourmet se, come noi, vi piace parlare di ricette e materie prime, sarete proprio coccolati! Carta vini con etichette locali, istriane e del Triveneto, oppure fatevi consigliare per un abbinamento a bicchiere anche di altre zone vitivinicole.