Il Gaucho Vicenza

Locale dal sapore autenticamente argentino: dalla carne alla filiera completa, passando per l’arredo e i vini. Le pareti sono impreziosite da numerosi quadri che trasmettono calore, entusiasmo e passione: proprio quello che, nell’immaginario collettivo, rappresenta la vera essenza dell’Argentina. A rendere tutto questo possibile è l’intraprendenza e la tenacia di Armando Layana, arrivato dal Sud America molti anni fa e cresciuto nella ristorazione vicentina fino ad aprire il proprio locale … anzi, due, grazie alla scommessa del Krudo – cucina di mare, proprio accanto.

La cucina è guidata da Cristian, argentino di Buenos Aires, che propone un’autentica esperienza gastronomica nel segno della tradizione argentina. Le carni, che arrivano fresche ogni settimana via aerea, sono il cuore del locale: tagli selezionati e grigliati alla perfezione, nel pieno rispetto delle tecniche argentine.

Molti piatti portano nomi spagnoli, ma le descrizioni sono chiare e in italiano. Per iniziare il pasto consigliamo di scegliere tra le Entradas, dal Pata Negra iberico ai gamberoni argentini avvolti in pasta kataifi con salsa al frutto della passione. Le tipiche empanadas argentine, con ripieni di manzo, pollo o verdure, sono un must immancabile.

De la parrilla, ovvero dalla griglia: le carni possono arrivare fino al tavolo su speciali grill che ne mantengono la temperatura e permettono di proseguire la cottura. Dalla tagliata al controfiletto argentino, fino al Gran Lomo, un taglio importante consigliato per più persone.

Accanto ai tagli argentini trovano spazio carni scelte per la loro qualità e marezzatura come le Fiorentine e Tomahawk provenienti da America, Irlanda, Spagna o la celebre Rubia Gallega. Questo perché, come gli intenditori sanno bene, l’importazione di tagli con osso dall’Argentina verso l’Europa è soggetta a restrizioni sanitarie, motivo per cui il locale seleziona solo le migliori alternative continentali e americane per mantenere standard di eccellenza assoluti. In alternativa, si possono gustare piatti vegetariani come le Verduras Soho o l’Arroz Verdulero. Da non perdere anche le Papa Plomo, patate cotte al cartoccio con salsa al formaggio.

Per chiudere in dolcezza, lasciatevi conquistare dai golosi dessert della casa. Chiedete ad Armando o Giovanni in sala un consiglio sui vini, rigorosamente argentini, dove a farla da padrone è naturalmente il Malbec, il rosso simbolo dell’Argentina.