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L'estro di Lorenzo Cogo al Garibaldi

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COMMENTO DI ANDREA L. - SCRITTO IL 02/10/2019

L'estro di Lorenzo Cogo si può assaporare (anche) a pranzo al Garibaldi. Ti accoglie con i suoi antipasti (Corn Dog, ovvero pasta di salame, salsa di mais e senape, e la crocchetta di Jamon Serrano e pastinaca), affiancati dal carpaccio di bacalao, per prepararti al suo piatto forte fin dai tempi di Marano: stiamo parlando ovviamente della Rubia Gallega di vacca spagnola (filetto e costata da brividi). A fine pasto, arriva La Querina: stoccafisso, cioccolato bianco, agrumi ed olive, l'ultima invenzione proposta in anteprima ad una cena di gala con i norvegesi di Rost a Villa Godi Malinverni di Lugo. Pranzo accompagnato da calici non banali (il Mappale 77 di Dalle Ore, Del Rebene, Doro) per un'esperienza condivisa da incorniciare.

LE VOTAZIONI DI Andrea

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI 5 / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO 5 / 5.0
  • AMBIENTE E SALA 4 / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO 4 / 5.0
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