Exforo, se volete conquistare

COMMENTO DI CECILIA S. - SCRITTO IL 12/01/2025

In pieno centro a Padova, il ristorante Exforo vi affascina con la sua location suggestiva e i piatti innovativi. Il ristorante è posto al piano alto nel foro di Prato della Valle; caratterizzato da ampie terrazze con una veduta incantevole sull'isola Memmia. L'interno è minimal, illuminazione soffusa ed arredamento dai toni scuri e caldi. La struttura classica si armonizza con l'arredo contemporaneo, creando un perfetto contrasto. Ottima la scelta delle Poldine su ogni tavolo, creano atmosfera ed aiutano il commensale a leggere il menù. La cucina è capitanata dallo chef Edoardo Caldon, il quale vuole rinnovare la tradizione usando ingredienti tipici veneti ma con abbinamenti e tecniche inedite. Esempi perfetti, da assaggiare: "Lingua, rafano, topinambur, insalata aromatica" o"Anatra,porro,salsa foie gras,marasche luxardo". Gli abbinamenti possono sembrare azzardati ma vi assicuro che assaporandoli le vostre papille danzeranno. Il menù è ben strutturato: trovate quattro percorsi degustazione oltre al classico alla carta. Nota di merito per la carta dei vini, una selezione che spazia da cantine più blasonate a rare chicche. È presente anche una sezione alcohol-free. Exforo, è il ristorante adatto se avete in programma una serata romantica.