Il mondo delle spezie: corso pratico con degustazioni all'Esac di Creazzo

L'Università Del Gusto in collaborazione con Wiberg, azienda leader a livello mondiale nella commercializzazione e preparazione di spezie, organizzano un corso studiato appositamente per appassionati e professionisti della ristorazione che intendono approfondire la conoscenza delle spezie ed erbe aromatiche, capire come utilizzarle al meglio in cucina, valorizzando anche piatti tradizionali e innovativi. Giovedì 16 maggio 2013, dalle 14 alle 18 presso il Centro Formazione Esac di Creazzo : 4 ore in cui potrete conoscere le proprietà e le caratteristiche di moltissime spezie ed erbe aromatiche, individuarne le differenze ed approfondirne i possibili utilizzi. ll percorso si articolerà in due momenti: inizialmente i partecipanti saranno introdotti alla conoscenza degli aspetti storico-culturali dei prodotti e successivamente si trasferiranno in cucina con lo chef, che li guiderà nella preparazione di tre diversi piatti con l’utilizzo di alcune delle spezie presentate: pepe, paprica, peperoncino, vaniglia, noce moscata, chiodi di garofano, zafferano, cannella, zenzero, cardamomo, anice stellato, semi di senape e aglio. Il prezzo è di 70 € + iva. Info e prenotazione 0444 964300.