Laboratori Conviviali sulla Cucina Rinascimentale

Domenica 17 marzo 2013 l'ultimo incontro per la rassegna "La Singolar Dottrina" organizzata dall' Associazione Merlin Cocai. Un laboratorio didattico a cui segue una degustazione dei cibi presentati, con vini autoctoni in abbinamento. I temi gastronomici verranno esaminati in parallelo con la letteratura di Teofilo Folengo. Domenica 17 marzo a partire dalle ore 11 al Ristorante Golf Club Cà Amata di Castelfranco Veneto, il tema sarà "Il pesce d’acqua dolce, pianeta sconosciuto, dagli antipasti allo spiedo. Non sai che ‘l pesce grande mangia il pargoletto?” La lezione sarà a cura di Otello Fabris. Dopo il laboratorio degustazione di : tortino d’anguilla e datteri, pasticcio di carciofi, bottarga e uova di trota, pottaggio di lumache in salsa verde al pane, filetto di storione affumato detto Schinale, salsa bianca, insalata marzolina, raviolo di pasta macaronica pieno di polpe di trota. Minestra d’uova di trota che para piselli, diversi pesci di fiume e di lago allo spiedo e radiche della stagione acconce in vino e aceto. Piattelli di formaggi freschi e mezzani di S. Rocco. Per finire bianco mangiare e bericocole con fette in mele. Abbinamenti con i vini dell'Azienda Paladin - Bosco del Merlo. A persona € 35 (soci), € 40 per i non asociati. Info e prenotazioni Ristorante Golf Club Cà Amata.