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Workshop per appassionati di vino e cucina : 12, 26 marzo e 16 aprile 2013

L'università del Vino Paladin organizza un workshop per tutti gli appassionati di vino e cucina. 3 lezioni, 90 minuti per scoprire un vitigno o un uvaggio, un metodo, la sua cantina, il terroir, per degustarlo e imparare a valorizzarlo con i calici adatti e gli abbinamenti più confacenti. La prima lezione “Il Franciacorta: alla scoperta delle bollicine italiane più trendy” sarà tenuta dal Dott. Stefano Saderi (Agronomo ed Enologo) e dalla Sommelier Caterina Comingio. Dopo l'introduzione al Franciacorta, impareremo come si serve e come si abbina: i calici, i momenti giusti e gli abbinamenti più adatti per poi arrivare alla degustazione di Franciacorta Castello Bonomi Brut, Satèn e Rosè con stuzzichini. La seconda lezione del 26 marzo 2013 tratterà i vini rossi : “Rossi importanti: Veneto o Toscana?” sempre con la Sommelier Caterina Comingio e il Dott. Virginia Toneatto (Enologo) che ci spiegheranno le differenze tra i vini rossi giovani e i vini riserva (come leggere le etichette, cosa fa la differenza, l’importanza dell’affinamento in legno). Parleremo poi del vitigno e il terroir: cos’è il Chianti Classico, cos’è un uvaggio, cos’è un monovitigno. E alla fine la degustazione di Malbech Gli Aceri Paladin 2009 e Chianti Classico Tenuta di Castelvecchi 2009 con piattini abbinati. L'ultima lezione del 16 aprile “Il Sauvignon Blanc e il Lison Classico: il re dei vitigni aromatici e l’autoctono per eccellenza” con il Dott. Virginia Toneatto (Enologo) e la Sommelier Caterina Comingio. Si approfondirà il Lison Classico, vitigno autoctono DOCG. La storia dell’ex-tocai e le caratteristiche organolettiche del principe del territorio, il Sauvignon il vitigno internazionale e la sua valenza nel nostro terroir. Aromi tipici e particolarità per poi passare a dei consigli di abbinamento e degustazione guidata di due grandi bianchi Bosco del Merlo: Lison Pramaggiore Juti e Sauvignon Turranio con specialità del territorio. Prezzo per singolo workshop: euro 20,00 Prezzo per i tre workshop: euro 50,00. Info e prenotazioni 0422 768167 o

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