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Fish' n' Jazzed

Il Ristorante Da Marco organizza una serata di degustazione di pesce e musica jazz con la band "OverJazzed quartet". Il menù : gelato fritto di baccalà mantecato su schiuma di patate alla liquirizia e grissino rustico alle olive con carpaccio di spada e tonno pinna gialla.Gelosia di salmone norvegese e rana pescatrice cotta a bassa temperatura al sottovuoto in crosta di pasta kataifi su timballo di puntarelle croccanti e supreme d’arancia. Fagotto di pasta filo con San Pietro e crema di porri su vellutata di carote profumata al timo. Bauletti di pasta all’uovo ripieni all’astice, padellati con battuto crudo alla mediterranea. Paccheri di Gragnano gratinati al forno farciti al rombo e ricotta di pecora sierata su guazzetto di vongole veraci. Filetto di Rombo al cartoccio in crosta di patate violet profumato al timo al limoncino. Tiramisù con crema mascarpone al the matcha. A persona € 40. Info e prenotazioni 0425 95149.

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