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Festival Triveneto del Baccalà

Giovedì 15 novembre alle ore 20.30, il Castello Bevilacqua con il suo Ristorante “All’Antica Ala”organizzerà una cena conviviale a base di baccalà. Sarà quindi l’opportunità per scegliere la ricetta che parteciperà all’elezione del futuro piatto della tradizione a base di baccalà, in occasione del Festival Triveneto del baccalà verso Expo 2015. Verrà proposto un menu con tre piatti - antipasto, primo e secondo – a base di merluzzo fresco, salato o essiccato preparato in modo innovativo e con ingredienti rigorosamente del territorio. I primi giudici saranno i clienti stessi che sceglieranno la ricetta della serata a loro più gradita. Il menù : composizione di baccalà con petali di salmone affumicato su misticanza di stagione, riso carnaroli con baccalà fresco e topinambur accompagnato da chips di patata e baccalà alla “nuova vicentina” con crema di grana. Per concludere il dessert, mousse ai limoni del Garda su coulis di cachi invernali con zest caramellato e polvere di liquirizia. Per motivi organizzativi si prega di voler cortesemente confermare entro il 12 novembre.Info e prenotazioni 0442.93655 o

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