La linea di confine è ... gialla
Il Ristorante La Montecchia vi propone una serata dove si vedrà come protagonista un vino: Ribolla Gialla, un vino bianco friulano. Un percorso enogastronomico con piatti creati dallo chef Massimiliano che andranno ad esaltare le sfaccettature della Ribolla Gialla e del suo territorio di origine. Un mix di interpretazioni tutte diverse tra loro, così come diverse saranno le personalità dei produttori e dei territori. Ma ci sarà anche un mix di lingue: si parlerà friulano, ma anche sloveno! Durante la serata vedremo l'intervento di due produttori, Robert Princič e Matjaž Četrič. Il menù partirà da un ricco antipasto a base di Al-aimo (crudità di verdure, fonduta di ricotta di bufala, pane carasau e olio extravergine d’oliva), insalata di frutta e gamberi al basilico, crema fredda di ortaggi crudi, carpaccio di fassona piemontese con salsa d’uovo al curry, capelli d'angelo freddi al mandarino e polvere di nigella con salsa di pistacchi, sgombro fritto con salsa quadri e tartara di dentice abbinato a Sinefinis Brut s.a. Princic e Cetrtic. Bis di primi : risotto al basilico, limone di Sorrento candito e bergamotto accompagnato da Ribolla Gialla 2007 in magnum Gradis'ciutta e tortelli di burrata con guazzetto di frutti di mare abbinati a Ribolla Gialla riserva 2006 Ferdinand. Come secondo agnello con insalatina alla menta, salsa di yogurt e di albicocche accompagnato da MRR: Ribolla Gialla macerata 2007 Ferdinand. Per finire zuppetta fredda di cioccolato bianco all'ylang ylang con frutta fresca e sorbetto di mandarino abbinato a Rebus 2007 Gradis'ciutta e focaccia di zafferano e albicocche. A persona € 75. INFO e PRENOTAZIONI: 049/8055323 – 345/3630378 o montecchia@alajmo.it