Orto, campo e corte (primizie primaverili, erbette e carni di corte)

Una serata sulla conoscenza degli animali che popolano la corte della fattoria e sull'esame delle piante aromatiche dell'orto. Il relatore spiegherà i piatti e gli abbinamenti. Per iniziare spuma primaverile di piselli verdoni, nido di bruscandolo, rosola dolce e asparagina selvatica con tartar d'uovo al burro fuso e bacon croccante. Come primi piatti finissima sfoglia di porro con dadolata di carni bianche alle verdurine dolci e germogli di campo e mantecato di riso carnaroli con primizia di carletti e sfizioso ovetto di quaglia. Come secondo piatto guancialino di maialino con vellutata di patata e asparago bianco. Per concludere colombina con gelato di vaniglia pralinato e crema di mandorla e nocciola tonda IGT delle Langhe. Una curiosità: il menu in tavola è suddiviso in tre parti staccabili: menu - scheda nutrizionale con curiosità e ricette - scheda di un vino. Il tutto, con vini abbinati, a 35€ a persona. Per prenotazioni chiama lo 0444 273540 o vai al sito .