25 Febbraio: CENA del BROCCOLO FIOLARO di CREAZZO da ZAMBONI
Conosciuti dialettalmente come “fioi”, sono una prelibatezza, insieme alle foglie più giovani e tenere. E' degno di essere inserito quasi in ogni piatto di questo menù proposta da Severino: Cotechino in crosta di broccoli fiolari di Creazzo (di seguito B.F.C.) su verdurine in agrodolce, Zuppa di B.F.C. e peperoncino, Bigoli con B.F.C., sarde e peperoncino, Costolette d’agnello in B.F.C., puré di patate e B.F.C. al tegame, Tarte tatin di mele con gelato alla vaniglia. Vini in abbinamento di Agr. Colterenzio, Duca d’Aragona, Agr. Cavazza. MENU 35 € & INFO tel. 0444273079 o direttamente a Riccardo 348 5252866 per fare il tavolo RCP