la cena consigliata - serata sospesa fino alla riapertura serale dei ristoranti
Una cena a dieci mani. Sono cinque gli chef protagonisti che si alterneranno in cucina lunedì 16 marzo alle 19.30 all' Osteria Plip di Mestre (VE) per "La Cena Consigliata", dinner di presentazione de "La Consiglieria 2020" Guida gastronomica non convenzionale. Cucineranno assieme lo chef resident David Marchiori; Raffaele Ros, una stella Michelin, ristorante San Martino (Scorzè); Simone Breda, una stella Michelin, Ristorante Sedicesimo Secolo (Pudiano - Bs), Andrea De Carli e Marco Cozza del Ristorante Rose Salò (Lago di Garda).Un'unica cena che riunisce i grandi rappresentanti dell'eccellenza della ristorazione italiana, selezionati dalla stessa autrice della guida Nieva Zanco nella Guida "La Consiglieria". Durante la cena l'obiettivo è di creare un momento di incontro e di confronto per "fare rete" tra produttori, ristoratori, chef ed il grande pubblico cercando di favorire la crescita dei territori attraverso la cultura. Gli chef presentaranno i seguenti piatti:
- - Aperitivo Finger di benvenuto con piennolo dell'Az. Agr. Giolì - Osteria Plip- con Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut - Bazzo Società Agricola;
- - Per divertirsi: Ristorante San Martino - Eco@fritoea: frittella di lumache Eco-lumaca. Antipasto: Osteria Plip - Baccalà mantecato, polenta di nocciole e polvere di capperi con Asolo Docg Prosecco Frizzante Selva n. 55 - Ida Agnoletti;
- - Primo Piatto - Ristorante Sedicesimo Secolo: Risotto con radici di prezzemolo, aglio e rane (anche in versione vegana) con Manzoni Bianco Igt Colli Trevigiani 2018 - Ida Agnoletti;
- - Secondo piatto - Ristorante San Martino: agnello, ricotta in salvietta Mini Caseificio Costanzo, millefoglie di ortaggi di stagione con Merlot Doc Montello e Colli Asolani La Ida - Ida Agnoletti;
- - Dessert - Ristorante Rose Salò: Olio su mela cotta al sale, ruta e olio Casaliva.