19 Febbraio: FILETTO ALLO SPIEDO & RICETTE DELLA TRADIZIONE da SANTIELLA
Per non perdere le ricette della tradione, il Ristorante Da Santiella invita tutti i soci Ristoranti Che Passione a riscoprire le parti meno utilizzate del maiale, come lo "straculo", l'ultima parte del maiale messa allo spiedo con il filetto, sicuramente più nobile. Ricetta che prevede una preparazione di ben 10 gg dalla salatura iniziale fino allo spiedo! Serata didattica ma soprattutto molto gustosa: si inizierà dal salame ai ferri con polenta e radicchietto, per continuare al risotto al tastasale ed infine lo spiedo direttamente dal fuoco, con polenta "onta" e radicchio di Asigliano. La torta "putana" per i più golosi che avranno ancora posto! Abbineremo vini di Cavazza con Tai Brut, Le Pignole con il Roan e La Sormona con Moscato Fiori D'Arancio. 35 € (soli 30 € per i soci RCP) - INFO 0444 893223 o direttamente a Riccardo 348 5252866 per fare il tavolo RCP