degustazione gradini di sapore
Una cena unica e irripetibile ci aspetta giovedì 25 luglio presso il rinomato ristorante San Marco di Arcole (VR). Gradini di Sapore il nome della degustazione, mai nome poteva essere più appropriato per farci scoprire le squisitezze che la cucina propone:
- - Tartar di tonno pinna gialla al coltello con dadolata di mango a bassa temperatura wasabi e pistacchio;
- - Noce di capasanta polvere di cocco tostato purè di patate al sesamo e nido di fillo;
- - Tutti in carrozza code di gambero e burrata affumicata;
- - Vino abbinato: Muller thurgau brut Cantina Roeno;
- - Rosa di carpaccio allo spada affumicato profumo di zenzero e melone;
- - Insalata di baccalà agli agrumi con giardino di crudità e la sua emulsione al mandarino;
- - Pizzetta fritta pomodoro dry sardinillas affumicate, olive Riviera e basilico croccante;
- - Vino abbinato: Praecipuus Riesling Renano Cantina Roeno;
- - Spaghetto freddo al nero di seppia salmoriglio, anacardi tostati, seppie julienne e zucchine;
- - Anello di totano in nuvola di tempura alle erbette fini maionese al basilico;
- - Sashimi di branzino polvere di liquirizia e menta;
- - Pepite di salmone confit con crema di avocado al dragoncello e rapanello cristallo;
- - Vino abbinato: Amè Rosè Bardolino Chiaretto Brut Cantine Roeno;
- - Fresco passion fruit e cocco.