a tavola con l'asparago di Badoere e Toni Bagai
Il ristorante I Savi di Scorzè (VE) ha selezionato per venerdì 12 aprile degli abbinamenti creati con l'asparago di Badoere Igp e i vini dell'azienda Toni Bagai. Il menu della serata comprende:
- - carpaccio di baccalà affumicato, lamponi disidratati, insalatina di asparagi, robiola mantecata e pane integrale con "A mi manera" Bianco (tai, malvasia, chardonnay e piccolit);
- - risotto con seppe di barena e il suo inchiostro con asparagi e uova di trota con "A mi manera" Tai 2017;
- - trancio di branzino rosolato sulla pelle con asparagi gratinati e patate alla curcuma con "A mi manera" Malvasia non filtrato 2017;
- - mousse al lichi con sablèe al cacao e guazzetto di asparagi e fragole.