la cena dei bacari
Vi invitiamo a una cena a base dei tipici "cicchetti" di pesce! I cicchetti sono piccoli bocconcini appetitosi e creativi (l'origine della parola deriva appunto dal latino ciccus che significa piccola quantità), principalmente presentati sopra una fetta di buon pane, in versione fritta (baccalà, sarde insaor, verdure, mozzarella impanata) o in umido! Sono prelibatezze senza tempo e il menu proposto venerdì 11 gennaio dall'Alchimista del Gusto sará il seguente:
- - Tartare di tonno;
- - Baccalà mantecato;
- - Pepata di cozze e vongole;
- - Capelunghe ai ferri;
- - Canoce e Folpetti bolliti;
- - Sarde in saor;
- - Risotto della Laguna;
- - Frittino misto di pesce;
- - E per concludere le tradizionali Frittelle!;