Serata Antipasti
Il conto alla rovescia è partito...ma prima di salutarci per le meritate vacanze vi proponiamo la serata degustazione antipasti al San Marco di Arcole, venerdì 11 Agosto.
- Insalatina di riso Basmati profumi d’oriente e gamberi
- Trilogia Rosa espressioni insolite per un salmone
- Mini-burger al papavero, battuta di salmone
- Insalatina ed emulsione leggera all’aneto
- Salmone scottato alla piastra profumo di menta ed emulsione all’avocado e lime
- Carpaccio di salmone con ananas e pere con maionese al balsamico
- Bruschetta di calamaretti e uvetta sultanina
- Trilogia Bianca variazioni al merluzzo
- Crostatina tiepida al Parmigiano Reggiano e maggiorana, merluzzo e patate al rosmarino
- Spuma di baccalà mantecato, cipolla all’agro, riduzione al balsamico e miele
- Trancetto di merluzzo in tempura e crema all’erba cipollina
- Sarde in saor
- Trilogia Arancione abbinamenti preziosi con capesante
- Noce di capasanta avvolta nel veal-bacon scottata in padella su purè di melanzane e sesamo
- Capasanta glassata e foie gras su crema leggera allo zafferano
- Capasanta in pasta croccante kataifi e spuma di formaggio
- Semifreddo albicocca variegato pesca noce e meringa