Grande serata salmone Upstream
Una grande cena degustazione con il Salmone Upstream, il salmone di Claudio Cerati che proviene dalle acque incontaminate dell’arcipelago delle Faroe Islands, situato tra l’Islanda e la Scozia. Questo territorio gode di eccezionali condizioni biologiche, ideali per la riproduzione: le forti correnti gelide che caratterizzano questo arcipelago, creano un movimento ottimale delle acque, che consente un continuo rinnovamento e una straordinaria pulizia dei luoghi di riproduzione. Giovedì 02 marzo all'Enoiteca-Bistrot Pomo d'Oro un menù ben pensato per la serata:
- - Trancio di salmone affumicato Upstream in purezza;
- - Tartare di salmone affumicato Upstream con whisky;
- - Orzotto con crema di porri, noci e salmone affumicato Upstream;
- - Trancio di salmone fresco Upstream scottato con contorni misti;
- Maria Elisa Rosè 2009, Brut Metodo Classico
- Sireo, Abbazia di Crapolla