LA MIA CUCINA, I PRODOTTI “TROTA ORO” E I VINI DI ZAMUNER
Una cena a tema con tre protagonisti eccezionali: la cucina dello chef Paolo Bodon dell'Osteria Capoborgo di Gavardo (BS), i prodotti dell’azienda Trota Oro ed i vini Zamuner, viticoltore noto per aver importato le barbatelle di Pinot Noir e Pinot Meunier dalla Francia alla sua zona di Verona per un risultato di una grande ricerca, selezione e peculiarità, per un metodo classico adatto ai grandi appassionati! Un ben accuratemente pensato per la serata di mercoledì 29 giugno 2016:
- - Stuzzico: insalata di pomodoro marinda, melone, cetriolo, olio al cerfoglio e bottarga di trota e caponata di trota salmonata 16 ingredienti in abbinamento a Blanc De Noir 2008;
- - Trenette tiepide ai grani antichi, con pesto di basilico, capperi limoni gardesani e coregone accompagnate da Riserva Villa Mattarana Extra Brut 2001;
- - Salmerino gigante al timo limonato fave e guanciale e tartare di trota fario con ciliegie e composta di trota iridea alla curcuma e miele, con Riserva Villa Mattarana Rose 2006;
- - Passione acida: zuppa di albicocca, granita d’ananas e gelato alla liquerizia abbinato a Demi Sec 2009;