CINEMA A LA MONTECCHIA
In anteprima nazionale, giovedì 9 giugno la proiezione del documentario 'Skin Contact: Development of an Orange Taste' a Ristorante La Montecchia. Il film racconta la riscoperta della vinificazione arcaica delle regioni caucasiche, quando l'uva in fermentazione, bianca o rossa che fosse, veniva lasciata macerare a contatto diretto con le bucce. Questa metodologia, originaria della Georgia, associata alla coltivazione della vite di ispirazione organica e biodinamica, permette di ottenere un vino che si potrebbe definire come “bianco a mo' di rosso”. La serata continuerà con aperitivo e cena sul tema alla presenza dei produttori protagonisti del film. L'aperitivo con:
- Ravanelli all'aceto balsamico con crema di semi di sesamo ed erbette
- Cannolo con crema di carote al curry e coriandolo
- Cuscinetto di barbabietola
- Pjzza vegetariana (con tartara vegetale)
- Cotoletta di scamorza
- in abbinamento a Rosa frizzante 2014 (Piccinin)
- Orto extravergine di oliva con Bianco Montemagro 2014 (Piccinin)
- Risotto di zucchine, curry nero e crema di carote accompagnato da Pico 2011 (Maule)
- Tortelli di cipolla al fumo e cenere abbinato a Ribolla 2007 (Gravner)
- Barbabietola travestita da “petto di piccione” con radicchi amari con Rosso Breg 2004 (Gravner)
- Gioco di frutta
- Pan(e)tone Josko (da spezzare in centrotavola) accompagnato da Recioto 2002 (Maule)