PESCE E WHISKY FRA TORBE ED ISOLE
Una serata elegante ed originale per scoprire nuovi orizzonti di abbinamento, tra pesce e i whisky delle highlands alla Trattoria Alla Busa. Venerdì 11 dicembre, ore 20:30, lo chef Massimo Polonio con Ulisse Avanzi, hanno pensato una serie di ricette di pesce da abbinare a quattro impattanti Single Malt, nell’intento di creare nuovi equilibri gustativi. La serata e la degustazione abbinata sarà condotta da un “cavallo di razza” come Franco Gasparri, Senior Master Ambassador Reserve della DIAGEO Italia. Uno specialista che sicuramente sarà in grado di incremetare il nostro bagaglio, sia culturale che professionale. Menu:
- - tartare di tonno con battuto di capperi ed olive nere, abbinato a Caol Ila Moch;
- - chittarrina con cantabriche e burrata, abbinato a Oban Montilla fino;
- - gratin di ostriche, salmone e radicchio, abbinato a Talisker Port Ruighe;
- - semifreddo al torroncino con ganache leggera al cioccolato, abbinato a Knockando 25 years (Sherry maturato in legno);