Le Cene Del Gusto: Asparagi

Un'altro appuntamento con Le Cene del Gusto organizzate da Osteria Terraglio a Bassano Del Grappa. Una serata di degustazione a base di asparagi in collaborazione con Lionello Loris per gli asparagi e La Monacesca per i vini. Dopo un aperitivo al banco con asparagi alla milanese e tartellette al parmigiano e asparagi verdi disidratati abbinati a “Ecclesia” IGT Marche bianco 2012 (100% chardonnay), ci sarà un buffet di antipasti con: spinaci novelli, asparagi, fragole e pop corn; morlacco del Monte Grappa con confettura di asparagi e arance; fiori di zucchina ripieni agli asparagi e gorgonzola piccante; code di gambero e asparagi al vapore con burrata fondente; padellata di asparagi bianchi e verdi e capesante; trota del Brenta affumicata con asparagi al carbone; insalata di gallina padovana al balsamico stravecchio di Modena e asparagi marinati; asparagi alla pancetta di Sauris e pasta kataifi con uova di quaglia al tegame; tartare di manzo con crudité di asparagi e Asiago stravecchio; risottino agli asparagi mantecato al Vezzena il tutto accompagnato da Verdicchio di Matelica magum DOC 2012 (100% verdicchio di Matelica). Come primo piatto assaggeremo dei tortelloni al kamut ripieni di yogurt greco e asparagi con triglie, piselli, pomodorini canditi e schiuma di basilico e liquirizia con “Mirum” Verdicchio di Matelica DOC 2012 ( 100% verdicchio di Matelica) e di secondo Asparagi e uova alla bassanese e filetto di vitello con crumble di asparagi confit e dadolata di patate al burro salato e timo in abbinamento a “Mirum” Verdicchio di Matelica DOC Riserva 20 anni ( 100% verdicchio di Matelica). Per finire cassata alla bassanese, croccante al pistacchio con spuma alle fragole e rabarbaro accompagnata da Verdicchio passito “ Fattoria Coroncino” DOC 2003 (100% verdicchio di Jesi). Caffè con biscotteria e grappa monovitigno di Verdicchio La Monacesca. A persona € 60. Info e prenotazioni 0424.526158 o info@osteriaterraglio.it