La cena dell’Alleanza dei Cuochi e Presidi Slowfood
Come tutti gli anni è arrivata l'ora dell’appuntamento con la cena interamente dedicata ai prodotti dei Presìdi Slow-food, tutte produzioni che sottostanno a un disciplinare di produzione improntato alla tradizione e alla sostenibilità ambientale. Tutti prodotti a rischio di estinzione reale, legati alla memoria e all’identità culturale di determinati territori e realizzati in quantità limitata secondo pratiche tradizionali. Vi aspettiamo quindi giovedì 30 gennaio 2013 per la cena dell’Alleanza Cuochi e Presìdi Slowfood a Villa di Bodo Enoteca con Cucina. Il menù: budino di Morlacco di malga del Grappa, trombette nere e polenta fritta di mais Marano; Riso Semifino vialone nano dell’Ass. Produttori del Riso di Grumolo delle Abbadesse con zucca e il Tartufo nero dei Berici del nostro cavatore Piero; Fettuccine al nero con colatura di alici tradizionaledi cetara, crema di Broccolo Fiolaro e cime di cavolfiore; Guancia di fassona Piemontese del Consorzio La Granda brasata al Rosso di Breganze con polenta e il suo contorno. Dessert con il Pistacchio di Bronte di Antonino Caodullo. Abbinamenti con vino: Chardonnay 2011, Langhe bianco Coste del Riavolo 2009, Verdugo Merlot 2010 e 2007 e Marsala superiore Riserva storica 1988. Il prezzo è 40 Euro a persona dei quali 5€ per ogni coperto andrà a sostegno di un nuovo progetto di sviluppo dei presìdi. Info 0445 344506