Festival del Baccalà all'Antica Trattoria dei Paccagnella
Il Black Cod utilizzato da anni nella cucina giapponese, oggi ha conquistato moltissimi estimatori. Cos'è? E' un pesce che vive nelle acque fredde e profonde del Golfo di Bering in Alaska ha una polpa chiara, una texture delicata ed è considerato il miglior “pesce bianco” al mondo. Antica Trattoria dei Paccagnella lo propone in diversi piatti: Carpaccio di merluzzo al melograno su misticanza e fiori eduli, Gnocchi di patate con stoccafisso “Ragno”, pomodorini di Pachino e olive taggiasche, Trancio di merluzzo nero dell’Alaska agli agrumi e peperoncino habanero. Costo €50 con abbinamento di vino per ogni piatto. Prenotazioni allo 049 8750549.