Finale del Festival Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra

Simbolo di innovazione e creatività, il Trofeo Tagliapietra premia lo Chef che ha presentato al Festival Triveneto del Baccalà la migliore ricetta a base di baccalà o stoccafisso. Il Trofeo verrà consegnato durante il Galà finale della 9' Edizione che si svolgerà alla Villa Cordellina del Palladio di Montecchio Maggiore (VI) martedì 26 marzo 2019. Saranno ammessi solo i migliori 6 chef, frutto delle serate interregionali, dopo il giudizio popolare dei commensali e ritenute meritevoli da parte della Giuria del Comitato Organizzatore della manifestazione, presieduta da Luca Padovani e coordinata da Franco Favaretto, Chef patron del BaccalàDivino di Mestre (Ve). Uno fra tutti selezionato dalla Guida Ristoranti Che Passione è Renato Rizzardi, chef de La Locanda di Piero, che cucinerà al Galà finale il suo piatto 100% stoccafisso, sono dei tortelli allo stoccafisso in brodetto e trippa di baccalà, è una ricetta all'apparenza semplice in cui la tecnica è finalizzata all'esaltazione del gusto di ogni elemento del piatto. Ricordiamo che il Trofeo Tagliapietra rimarrà per un anno nel ristorante dello Chef vincitore che, inoltre, si aggiudicherà un viaggio per due persone in Norvegia, alle isole Lofoten, patria dello stoccafisso. Il viaggio è offerto dalla Tagliapietra e Figli Srl, promotrice del Festival Triveneto del Baccalà e una delle aziende leader in Italia nell'importazione, lavorazione e commercio di prodotti ittici in particolare del merluzzo, con sede a Mestre (Ve). Seguiteci sui social per la diretta perchè il nostro editore Riccardo Penzo sarà presente e assaggerà tutti i piatti per concorrere al voto di giuria popolare tra i presenti.