Cena di Primavera
Siamo tutti in attesa di iniziare a godere del sole primaverile ma tutto lo staff della Trattoria Alla Baracca vi aspetta per un venerdì sera all'insegna del gusto con tutti i profumi delle gemme primaverili. Venerdì 8 maggio 2015 la cena di primavera. Il menù:
- ANTIPASTI
- - Panzanella con maggiorana novella, basilico e colatura;
- - Insalatina fiorita con petali di lonza affumicata e olio verde;
- PRIMI PIATTI
- - Gnochetti di ricotta fresca, carotine e pecorino in salsa di erba cipollina;
- - Risotto ai boccioli d'ortica e tarasacco con stracchino cremoso;
- SECONDO PIATTO
- - Tagliata di pollo ai germogli di luppolo e purè di asparagi verdi e patate;
- DESSERT
- - Spuma di sambuco con gallette di riso soffiato al cioccolato bianco, finocchietto e liquirizia;