I Martedì Sera dell'Università del Vino Paladin da ottobre a dicembre

Dopo i successi della scorsa primavera, tornano a partire da martedì 1 ottobre 2013, i martedì sera dell'Università del Vino - Paladin . Quest'anno ancora più ricche, sorprendenti e coinvolgenti, le serate dell'Università del Vino Paladin dedicate agli appassionati di cultura del buon vivere che vogliono scoprire, insieme ad agronomi, enologi e sommelier, i segreti dei vini e di tutto ciò che li rende speciali: uomini, vigne, territori, ma anche abbinamenti, storie e molto altro ancora. Il primo appuntamento è appunto martedì 1° ottobre con "La maturità dell'uva in vendemmia in tre grandi Territori: Veneto, Toscana e Franciacorta". Durante la serata scopriremo come si decide la maturità fenolica, con dimostrazione di alcune fasi analitiche: degustazione del vinacciolo, esame della quantità di colore, dell’acidità, e della concentrazione zuccherina. Calcolo della data di vendemmia ottimale. L’influsso del territorio e del clima. Il concetto di maturità esemplificato nella degustazione di vini provenienti da uve raccolte con diversi livelli di maturità. Gli altri appuntamenti previsti: 15 Ottobre: I lieviti nobili del Franciacorta - La verticale al contrario; 5 Novembre: Degustazione alla cieca: riconoscere gli aromi dei grandi Bianchi del Territorio; 19 Novembre: Il Pinot Nero, l'enfant terrible del Franciacorta; 3 Dicembre: Barrique e Vino: come il legno nobilita le Riserve. Per scoprire i programmi dettagliati clicca qui www.paladin.it/universita-del-vino. Prezzo per singolo workshop: euro 25,00 Prezzo per i 5 workshop: euro 100,00. Prenotazione obbligatoria a tour@paladin.it o tel. 0422 768167.