Eventi
Notizie dal network Ristoranti Che Passione
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bianco tartufo
Venerdi 29 novembre vi congliamo una serata speciale dedicata al Tartufo Bianco presso il Ristorante Aldo Moro - La Cuisine di Montagnana (PD). Il menù ideato dalla talentuosa chef Silvia Moro prevede:
- - Sfoglia di patate, tacos con tartare di manzo e frittella di zucca il tutto abbinato al tartufo bianco;
- - Uovo croccante con bernese ai funghi e tartufo bianco;
- - Risotto con tartufo bianco;
- - Vitello con crema al latte, patate e tartufo bianco;
- - Bignè con cioccolato, nocciola e tartufo bianco;
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UNA SFIDA TRA PENNE E FORCHETTE: PRESS CHEFS DI VILLA FRANCIACORTA
“Passeggiata d’autunno in Villa” è il nome del piatto vincitore della 2° edizione di Press Chefs, una sfida all’ultima forchettata che ha visto giornalisti enogastronomici, per una volta, lasciare da parte penne e taccuini, dedicandosi a pentole e mattarelli nella preparazione di un tortello di patate rivisitato. A valutarli, con obiettività e senza spirito di rivalsa, gli chef professionisti, solitamente destinatari delle loro recensioni, per bontà ma anche per l'abbinamento alla Cuvette, il “Franciacorta gastronomico” di Villa Franciacorta. <
>, ha affermato Roberta Bianchi, alla guida dell’azienda assieme al marito Paolo e ai figli Alessio e Matteo. < >, ha concluso Roberta, che ha condotto la serata con Alberto Schieppati. Il format di Villa Franciacorta, storica azienda di Monticelli Brusati (BS) e bellissima da visitare, produttrice esclusivamente di Millesimati, è nato per valorizzare una precisa idea: il Franciacorta non è solo un vino da brindisi o grandi occasioni, ma può accompagnare con successo un intero pasto. La dimostrazione perfetta è Cuvette, un brut millesimato dai riflessi dorati e perlage fine e persistente, con un bouquet che rimanda al pan brioche e alla frutta candita, di ottima complessità e una mirabile sapidità, che ha giocato un ruolo chiave nella gara, esaltando i tortelli, primo piatto oggetto della sfida svelato ai concorrenti solo all’inizio. Press Chefs non è stato solo una gara, ma anche l’occasione per sottolineare il legame tra i due mondi, quello della critica enogastronomica e quello della cucina che, senza cooperazione, non potrebbero esprimersi appieno. I concorrenti, che durante la sfida si sono resi conto di quanto lavoro c’è dietro un piatto, sono stati suddivisi in squadre da quattro. Le squadre sono state giudicate da una giuria di esperti composta dalla chef Cristina Cerbi dell’Osteria di Fornio (PR), chef Carlo Bresciani di Antica Cascina San Zago (BS), presidente della Federazione Italiana Cuochi, e Luca Bagnoli, resident chef di Gustincanto. La commissione abbinamenti era composta da Chiara Marando, Lorenzo Caraffini, Riccardo Penzo e Stefano Incerti. Non una sfida arrogante né un momento di scontro, ma un gioco che ha voluto unire con scherzosità ed ironia due ambiti vicini e, per certi aspetti, interconnessi. < >, ha affermato Roberta Bianchi. < >. Per maggiori informazioni sui prodotti cliccate Shop e per le visite potete andare su Hospitality del sito. -
Chef Marco Perin arriva al Fuel: scopriamo insieme il nuovo menù degustazione
Un nuovo talentuoso chef è arrivato da qualche mese al B Fuel di Rubano, si chiama Marco Perin, classe 1997 con già molte esperienze in locali stellati come Glam di Venezia e La Tana di Asiago. Noi abbiamo già provato la sua cucina e i suoi abbinamenti, audaci sulla carta, ci hanno poi entusiasmato al palato! Venite anche voi a provare il nuovo menù degustazione e a conoscere il giovane chef venerdì 22 novembre dalle 20:20. Leggere il menù è riduttivo, bisogna provarlo abbinato ai vini dell'inossidabile Antonio Greggio, grande scopritore di talenti:
- - Cicala di mare, kiwi, liquirizia, alga tostata;
- - Risotto zucca e rosmarino;
- - Mezze maniche, seppia e cicoria;
- - Mazzancolle, radicchio, arancio e noce;
- - Pera, rum, mandorla.
- - Finocchio arrostito e sedano rapa;
- - Mezze maniche, radicchio e rapa;
- - Millefoglie di foglie (è un bluff!).
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degustazione formaggi
Ecco una serata dedicata agli amanti dei formaggi pregiati. Giovedì 21 novembre alle ore 20 presso Villa Bassi Enoteca Cucina E Bottega di Zugliano (VI) potrete assaporare questo gustoso menù:
- - Flan di zucca e Brie de Meaux Fermier;
- - Zuppa di cipolle gratinata al Comtè 36 mesi;
- - Plateau di particolari rari formaggi di fattoria e d'Alpeggio;
- - Datteri ripieni di Roquefort;
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cena a lume di candela
Ecco l'occasione perfetta per vivere assieme al tuo partner un’esperienza romantica ed esclusivo a lume di candela presso il Ristorante La Tavernetta di Eraclea. Giovedi 21 Novembre fai una sorpresa al tuo partner per festeggiare l'anniversario o un evento importante. Cosa comprende la serata?
- - Una location adibita a tema e completamente riservata ad un numero limitato di coppie in modo da rendere l’atmosfera suggestiva;
- - Nessuna luce artificiale, solo le candele e la luce della luna illumineranno la location ed il vostro tavolo;
- - No Kids: una serata pensata esclusivamente per il benessere della coppia;
- - Un menù che sposa tradizione ed innovazione. Solo prodotti freschi e materie di prima qualità;
- - Acquisto di una bottiglia di vino per tavolo;
- - Niente telefono al tavolo. L’atmosfera deve essere magica, dovrete aver voglia di estraniarvi dal mondo per un paio d’ore;
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serata di fine estate con funghi e selvaggina
Salutiamo l'estate per dare il benvenuto alla stagione autunnale presso il Ristorante Hotel Alpi Foza di Foza (VI) assaporando un gustoso menù a base di funghi e selvaggina. Sabato 5 ottobre alle 19.45 la cucina propone:
- - Piccoli bocconcini di benvenuto: polpetta croccante di quaglia con fonduta di formaggio asiago dop e tartufo - tosella fritta e pancetta croccante, porcini fritti;
- - Uovo bio su crema di patate e porro, funghi porcini - Nido di polenta con funghi porcini e finferli;
- - la classica e immancabile zuppa di porcini - Risotto al cavolo nero, zucca ed erbonirato di capra - Tortelli ripieni al germano reale con fonduta di morlacco e salsa ai frutti di bosco;
- - Controfiletto di Muflone con trombette nere, patate viola e kraut autunnale;
- - Tortino al caramello salato, cioccolato bianco e frutti di bosco.
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Diventa Sommelier AIS con sconto del 10% riservato ai nostri soci
Associazione Italiana Sommelier Veneto supera la quota dei 4000 iscritti e inaugura una nuova stagione di percorsi formativi per aspiranti Sommelier, in partenza a settembre e a ottobre in tutte le province della Regione, vedi l'elenco completo sul sito www.aisveneto.it. Il numero di iscritti tende a crescere di anno in anno in quanto segno inequivocabile che i corsi proposti sono di indiscussa qualità, dove è possibile scoprire, grazie alla preparazione dei relatori, il mondo che si cela dentro al calice. AIS Veneto si conferma come punto di riferimento per la diffusione della conoscenza del mondo enoico in generale e la valorizzazione dei vini veneti in particolare. Ricordiamo che a tutti i soci di della Guida Ristoranti Che Passione verrà riservato uno sconto del 10%.
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alla scoperta delle mele antiche
Siete pronti per una giornata all'insegna della scoperta delle mele antiche? Lisa e Antonio Cantele vi aspettano sabato 28 settembre in via Busa 106 ad Asiago (VI) per un'interessante visita all'Orto de Semplici e alle 19.30 il Ristorante Hotel Alpi Foza di Foza (VI) vi attende per un gustoso menù a base di mele e prodotti autunnali del loro orto:
- - Aperitivo: Sidro di mele aromatizzato alla menta, tempura di fiori di Calendula e pomi "Promessa";
- - Antipasto: Ravioli di ravanello nero con salsa di pomi "Bianconi";
- - Filetto di salmerino Alpino panato alle erbette con salsa all'olivello spinoso e dragoncello abbinato a patate alla santoreggia e Kraut dell'orto;
- - Strudel di pere nel bicchiere;
- - Tisana digestiva alla menta romana, erba luigia, salvia e stelvia.
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ViWine Festival in Piazza dei Signori a Vicenza
Parte il ViWine Festival, l'evento dedicato alle eccellenze vitivinicole e gastronomiche, che animerà Piazza dei Signori a Vicenza questo weekend, da venerdì 20 a domenica 22 settembre.Quest'anno, l’evento vedrà un incremento del numero di cantine partecipanti, che saliranno a 50 con oltre 200 etichette diverse, ciascuna delle quali offrirà la possibilità di degustare una selezione di vini di eccellenza. A queste si affiancheranno anche espositori di piatti tipici, garantendo un’offerta gastronomica variegata e rappresentativa del territorio. Tra le novità di questa edizione, si segnala la presenza di cantine provenienti da diverse regioni oltre al Veneto, anche Toscana, Sicilia, Sardegna, Lombardia, Marche, Friuli, Piemonte e Puglia, nonché una rappresentanza del Portogallo. Oltre alle degustazioni, il programma del Festival sarà di appuntamenti imperdibili. Tra gli eventi in calendario: degustazioni guidate di champagne e cicchetti presso lo storico locale “La Meneghina” e lo show cooking organizzati da Coldiretti Vicenza. Non mancherà l'intrattenimento musicale, con l'attesissimo DJ set di Luciano Gaggia e il suo progetto "Vinili Veneto", che ha riscosso grande successo al Vinitaly di quest'anno. Il ViWine Festival ha previsto diverse sorprese per i partecipanti, tra cui l’introduzione di un nuovo gettone "delizia", che consentirà di scegliere un omaggio tra un assaggio di una delle proposte gastronomiche presenti o del gin Tassoni. Inoltre, chi avrà la fortuna di trovare il "biglietto d’oro" all'interno del Kit degustazione riceverà un premio speciale. L’ingresso a Piazza dei Signori sarà libero, mentre per partecipare alle degustazioni sarà necessario munirsi di un apposito Kit degustazione, comprensivo di sacca porta calice, calice e gettoni degustazione, acquistabile presso le casse durante l’evento. Info viwinefestival.it.
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Il Festival del Franciacorta è alle porte al Castello Bonomi - 13 -14 - 15 settembre
Dal 13 al 15 settembre, Castello Bonomi apre le sue porte per un weekend ricco di esperienze indimenticabili. Tra visite guidate nei vigneti, degustazioni dedicate alle Riserve e al CruPerdu e, un delizioso pranzo in cantina, un ospite d'onore si fa largo per la prima volta: Il Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature Millesimato 2017. Per la prima volta, in anteprima assoluta, potrai scoprire l'unico Franciacorta DOCG con la massima percentuale di Erbamat consentita (10%), l'antico vitigno autoctono del bresciano, firmato Castello Bonomi. Un'occasione non solo di scoperta ma anche di apprendimento del territorio del Franciacorta. Prenota online www.castellobonomi.it oppure tel. 030 7721015 oppure scrivete a info@castellobonomi.it come iscritti a Ristornati Che Passione.
