Ristorante Carlo Magno

Via Campiani, 9 - Collebeato - BS

COPERTO MEDIO: 50 - 65 €

carlomagno.it/

TEL. 030 2511107

Ristorante Carlo Magno
Ristorante Carlo Magno Ristorante Carlo Magno

PROMO PER SOCI - PRIMA VOLTA

  LUN MAR MER GIO VEN SAB DOM
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PROMO PER SOCI - SUCCESSIVE VOLTE

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Promo valide la prima volta Nuovo locale 2016 Rinomato per specialità di carne Carrello dei bolliti Promo 10% sul menù degustazione Gelato gourmet salato o dolce

Un angolo di natura che ha visto passare la storia, oggi una roccaforte del buon gusto grazie allo chef patron Beppe Maffioli. Lungo la strada della collina, tra Cellatica e Collebeato, un tempo qui il famoso re del Sacro Romano Impero fermò le sue truppe e fece il suo accampamento, poi diventata una dimora cinquecentesca, ancor oggi ricordata da dettagli di stile all'interno di queste mura. Le sale del ristorante alla carta sono al piano superiore e permettono alla vista di perdersi nel panorama bresciano. Al piano terra la grande sala da banchetti e per i piccoli gruppi c'è anche la suggestiva saletta con la volta di pietra. Tutt'intorno i vigneti della Franciacorta, il grande tesoro di questa terra.

Potremmo dire che le ricette di Beppe Maffioli raccontano emozioni, dal desiderio che assale guardando i piatti e i suoi cromatismi, al profondo rispetto della materia prima e alla stagionalità delle ricette. La logica dei sapori, sintesi tra i suoi accostamenti, le tecniche moderne che utilizza e i contrasti di gusto, diventa semplice piacere. L'ambienta invita a rilassarsi, con eleganze e raffinatezza, magari per una serata romantica. Vi consigliamo di iniziare da un antipasto di pesce, come la tartare di gamberi rossi con burrata della Valtrompia e caviale Calvisius. Continuate certamente con un risotto, passione dello chef che spesso serve a bicchiere, come il mantecato di pistilli di zafferano, con calamaretti e polvere di liquirizia. Sia piatti di mare che di terra, come l'agnello con crema di carciofi, scaloppa di fegato grasso d'oca e patate croccanti. Un cremoso per concludere in dolcezza, come quello ai frutti rossi e gelato ai pinoli saltati.

Date uno sguardo alla carta dei vini e poi fatevi consigliare tra le numerose etichette, sia italiane che internazionali, tra le bollicine del territorio in primis, fino ai grandi rossi francesi.

Riccardo consiglia

  • Ravioli con cime di luppolo, nocciole e capesante, o tataki di tonno con maionese all'olio di Argan
  • Risotto mantecato con silene e cremoso al fatuli o tagliolini al kamut con scampi e asparagi
  • Coppa di maialino fondente san pietro con insalatina di mango, limoncedro e yogurt d capra
  • Il cioccolato incontra Picasso o cremoso al Dulcey, streuzel alle mandorle e crema di mango

PROMO NON VALIDE

San Valentino, Pre Festivi e Festività.

COMMENTI DEI SOCI

MEDIA DELLE VOTAZIONI

Ristorante Carlo Magno

  • QUALITÀ E CURA DEI PIATTI / 5.0
  • LIVELLO DEL SERVIZIO / 5.0
  • AMBIENTE E SALA / 5.0
  • QUALITÀ / PREZZO / 5.0
  • VOTO MEDIO / 5.0