Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra 2015 dal 14 settembre al 2 dicembre

Unico fattore denominatore: il puro amore per il baccalà. Questa è la parola d'ordine del "Festival Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra" che coinvolge 31 ristoranti in Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto Adige e rappresenta l'evento simbolo della passione per il baccalà. Questa 6° edizione desidera coinvolgere i giovani e far conoscere loro i diversi impieghi in cucina grazie ai suoi ricchi valori nutrizionali nella versione saltata ed essicata. L'evento è affiancato dal coinvolgimento dei bar più alla moda e glam del Veneto: Dining Room (Venezia), Beccherie (Treviso), All'Ombra della Piazza (Padova), Danieli (Venezia), Tappa Sotto (Verona), Villa Sandi (Belluno), Osteria ai Trani (Rovigo). Ogni proposta culinaria dovrà essere accompagnata da un cocktail. Il "taste" più votato sarà presentato e servito durante la serata finale in cui verranno tradizionalmente decretati lo Chef e il Ristorante vincitore del Festival. 31 ristoranti, anche stellati, del Triveneto si sfideranno per l’ideazione della miglior ricetta a base di baccalà. La decisione finale affidata ad una super Giuria di Chef ed esperti. Si parte il 14 settembre, la finale si disputerà il 2 dicembre nella prestigiosa Tenuta Polvaro di Annone Veneto (Venezia). Ecco i nomi dei protagonisti della sesta edizione del Festival Triveneto del Baccalà, suddivisi per provincia:

  • - Belluno: Aga (14 settembre), Ristorante Al Capriolo (2 Ottobre), Ristorante Alle Codole (16 ottobre)
  • - Gorizia: Ai Campi di Marcello (8 Novembre)
  • - Padova: Val Pomaro (10 ottobre), Mestìs Steakhouse (19 ottobre), Antica Trattoria dei Paccagnella (13 novembre), Lazzaro 1915 (6 novembre), Antica Trattoria Ballotta (20 novembre)
  • - Pordenone: - La Torre (25 settembre)
  • - Rovigo: Osteria Arcadia (9 ottobre), Trattoria Al Ponte (14 ottobre), Zafferano (21 ottobre), Locanda Ristorante 7mari (27 ottobre)
  • - Trento: Maso Mittereck (13 ottobre), Le Formichine (21 ottobre), Agriturismo Chalet Fogajard (31 ottobre).
  • - Treviso: Basilico 13 (22 ottobre), Ristorante Locanda Dussin (13 novembre)
  • - Udine: Ristorante Matiz “da Otto” (30 ottobre).
  • - Venezia: La Caravella (30 settembre), Gusto in Abbazia (16 ottobre), Il Ridotto (10 novembre), Wildner (18 novembre).
  • - Verona: Degusto (24 settembre), Locanda Le 4 Ciacole (8 ottobre), Oste Scuro (22 ottobre), Le Cedrare (12 novembre)
  • - Vicenza: Da Beppino Ristorante (16 ottobre), Aqua Crua (9 novembre), La Tana Gourmet (20 novembre).
Franco Favaretto, chef patron del Baccalàdivino è il coordinatore della Giuria Tecnica che decreterà il vincitore finale. Per maggiori informazioni visita il sito della manifestazione.

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