Verona - Verona
Creativa, Rivisitata, Stagionale, Territoriale, Tradizionale, Vegana, Vegetariana
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Verona - Verona
Rivisitata, Stagionale, Tradizionale, Vegetariana
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'ambiente è raffinato, con due salette intime e rustiche, con il soffitto ligneo e ciottoli di fiume a faccia vista. Per gli appassionati del pesce crudo, questo è il posto giusto con l'alzata royal composta da ostriche bretoni, capesante, scampi, gamberi rossi di Sicilia, tartare di tonno e di ombrina al tartufo.
Soave - Verona
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale suggestivo con il fascino della taverna, sotto le volte in muratura di cotto antico. Quel calore veronese per l'accoglienza, degustando prodotti tipici, in particolare salumi e formaggi. Alcuni piatti tradizionali sia di carne che di pesce e anche per vegetariani.
Isola Della Scala - Verona
Stagionale, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Arcole, Fraz. Gazzolo - Verona
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'immediatezza dei sapori fatta con abbinamenti essenziali e la tecnica di esecuzione: qui tutto è fatto in casa, dalla pasta ai dolci, fino alle affumicature del pesce. Insolito trovare anche pesci come la triglia, l'ombrina o l'anguilla: seguite i consigli di Francesca e Stefano.
Costermano - Loc. Castion - Verona
Innovativa, Rivisitata, Stagionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Incastonato sulle colline che circondano il Lago di Garda, gode di una vista panoramica impagabile e propone una cucina di alto livello, con tecniche di cottura moderne e materia prima d'eccellenza. La cucina è stagionale, con proposte sia del territorio che numerosi piatti di pesce, sia di mare che di lago.
Bussolengo - Verona
Rivisitata, Stagionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'Ostaria di Bussolengo è per tutti quelli che cercano un posticino intimo e curato, un ambiente informale ed elegante al tempo stesso, per rilassarsi e degustare una buona cucina di pesce. Caratteristici i tavoli realizzati sopra a delle barrique, le sedute sono alte e troviamo tanta arte alle pareti. L'inizio è generalmente affidato alle crudità di mare, un piatto misto ben composto, dalle tartare ai carpacci, gamberi, scampi e ostriche. Le ricette sono rassicuranti e il pesce di qualità, come la tagliata di salmone rosso Sockeye o il calamaro gratinato.
Verona - Verona
Innovativa, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Punto di forza della carta è certamente la selezione di crudità di mare e del pesce in generale, con crostacei, carpacci, caviale e conchigliacei crudi, come le diverse tipologie di ostriche francesi e tartufi di mare dell'Adriatico. L'ambiente è caratteristico, in un edificio storico che mantiene la divisine delle stanze, ognuna arredata con stile ed arte propri, dalla più marinara a quella più artistica, fino alla nuova saletta moderna.
Verona - Verona
Innovativa, Rivisitata, Stagionale, Territoriale, Vegetariana
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'ambiente è elegante, in una dimora prestigiosa del centro storico con opere d'arte moderna esposte. La carta propone sia piatti della tradizione veneta che rivisitazioni e innovativi abbinamenti stagionali. Prendetevi il tempo per realizzare un percorso tra i piatti del menù che rappresentano il "linguaggio dello chef".
San Martino Buon Albergo - Verona
Innovativa, Stagionale, Territoriale, Vegana, Vegetariana
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Torri Del Benaco - Verona
Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Monteforte d'Alpone - Verona
Rivisitata, Stagionale, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
La sala è ben illuminata e la sensazione che si percepisce è di intimità; è romantico la sera tra le due salette che danno sul giardinetto. La carta è curata con attenzione alla stagionalità dei prodotti e alle materie prime di partenza, sia di mare che di terra, come la carne del progetto veneto "basaninaa", solo da animali scelti in ambiente controllato prealpino. I dolci sono un'altra tipicità del locale come i semifreddi!
San Giovanni Lupatoto - Verona
Rivisitata, Stagionale, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
San Zeno di Montagna - Verona
Innovativa, Rivisitata, Stagionale, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'ambiente è composto da tante salette, ognuna diversa e con personalità propria: vi sembrerà di ritornare sempre in un posto nuovo! L'attenzione ai prodotti locali segue il dettame delle stagioni, come i Marroni del Baldo DOP, il Monte Veronese DOP, il tartufo nero del Baldo, in radicchio Rosso Veronese IGP.