Cortina d'Ampezzo - Belluno
Innovativa, Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente raffinato ed accogliente, troviamo una cucina di tradizione ampezzana con alcuni influssi mediterranei per cercare gli ingredienti migliori come i capperi di Pantelleria serviti con la tartare di manzo in crosta di pane. Lo chef patron Fabio seleziona materie prime nobili, provate gli immancabili casunziei di rape rosse con semi di papavero e burro di malga!
Puos d'Alpago - Belluno
Innovativa, Stagionale, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un ambiente unico per accoglienza, cortesia e professionalità. Renzo e la sua famiglia vi faranno degustare piatti tipici e rivisitazioni di stagione. Sono sempre presenti nel menù le lumache del bosco, l’agnello dell’Alpago preparato secondo la tradizione e le specialità di cervo come la tartare. La pasta è fatta in casa, come i maccheroncini con guancia di Fassona piemontese e funghi freschi.