Trattoria Guaiane

Locale di grande tradizione, fin dal 1950 ai giorni nostri, in cui si sono affiancate alle ricette della tradizione veneta, le specialità di pesce. Si trova poco distante dal casello di Noventa di Piave e la sua posizione è prossima al McArthur Glen Outlet, perciò vi consigliamo di non far mai mancare il buongusto, se siete in zona per lo shopping. Gli ambienti sono tutti caratteristici, però unica è la sala ricoperta dai piatti dell’Associazione Ristoranti del Buon Ricordo di cui fanno parte, con la ricetta degli “scampi sofegài” a cui si è più di recente sostituito il “gransoporo a la venexiana”. Raffinata la sala del caminetto e più luminosa con le finestre ad oblò.

La gestione di Lucio Marangon tiene molto al profondo legame con il territorio, la sua storia e le ricette gastronomiche della tradizione di carne, oltre alle preparazioni veneziane di pesce, con alcune piacevoli eccezioni, come il servizio a carrello delle ostriche fresche da cui vi consigliamo di cominciare. Grande attenzione agli antipasti di pesce, come la granseola svuotata e servita nel suo carapace, carpacci crudi di pesce spada e tonno, capesante, gamberi rossi, scampi, tartare e tartufi di mare. Tra i primi dovete assaggiare la pasta fatta in casa, i bigoli, gli gnocchi di patate di stagione e i tagliolini con gli scampi alla busara. Le carni cuociono lente nel grande caminetto o tra le preparazioni al forno ricordiamo il capretto, oltre alla griglia per i tagli selezionati, come la chateaubriand. Degna di nota l'astice alla catalana e la tartare o la tagliata di tonno rosso.

Il servizio dei dolci è molto seducente perché viene fatto al carrello, con un'ampia scelta. Fatevi tentare dalla zuppa inglese! Ampia la proposta dei vini, sia del Veneto che del Friuli, con una scelta di qualità anche a livello nazionale e francese. Già molto preparato il giovane sommelier Alessandro Marangon, perciò indulgete qui con un bicchiere di picolit .