Seda Colonia Resort

Un piccolo borgo di recente ristrutturazione, raffinato ed accogliente, Colonia Resort è un angolo di paradiso immerso tra le Colline del Prosecco riconosciute dall'UNESCO. Il Ristorante Seda cresce con la passione dello Chef Alessandro Favrin e la moglie Sabina, che vi seguiranno in sala per regalarvi un viaggio gastronomico, oppure fino alla colazione se vorrete concedervi una fuga più rilassante. Vista panoramica e terrazza estiva per un pranzo o una romantica cena gourmet, luogo ideale dove rilassarsi, c'è anche la piscina.

La carta riflette tutta l'innovazione di Alessandro in piatti rivisitati e stagionali. Ad esempio potete cominciare con la battuta di sorana che viene accompagnata da un prodotto locale come la spuma di Casatella Trevigiana DOP, con confettura di pere e caprino al fieno. La pasta viene fatta in casa, come i tortelli al Morlacco del Grappa, topinambur, cosce di quaglia, confettura di cipolla di Tropea e mosto cotto. C'è sempre un risotto di stagione, come il vialone nano mantecato alla zucca, faraona e polvere di gelato alla liquirizia. Cotture moderne lunghe a bassa temperatura, come il guanciale di vitello 36 ore, con purè di patate e porro fritto. Per chi predilige il pesce, il branzino e la sua maionese, con tapenade di olive taggiasche, accompagnato da zucca in agro e patate.

Più di qualche soddisfazione vi riserverà la lista dei dolci, appagate la curiosità di assaggiare il babà al limoncello, con sorbetto al limone e alloro, appoggiato su cremoso alla nocciola; oppure la crostatina al mou salato, mantecato al cioccolato e lamponi. Suggestiva la cantinetta per scegliere il vino, oppure chiedete consiglio a Sabina per un abbinamento con le etichette selezionate del territorio.