Ristorante Aquariva

Cosa c'è di meglio che andare a mangiare con la vista panoramica sul Lago di Garda e allo stesso tempo partire per un viaggio? Sono i sapori dello chef Paolo Favalli che vi faranno esplorare con la fantasia, dal lago al mare, dal Mediterraneo con i gamberi rossi siciliani, fino all'Atlantico con le ostriche francesi. Grande ricerca gastronomica in un ambiente raffinato, nella suggestiva cornice del West Garda Marina. Ecco spiegato il nome, questa terrazza si presenta luminosa, romantica d'estate fin dall'imbrunire ed elegante nei mesi invernali, in due salette dai colori caldi e il caminetto acceso.

Una cucina rivisitata con tecniche moderne, basata sulla qualità della materia prima. Ne è espressione l'Aquario, ovvero la selezione di nove crudi di pesce, presentati con ciò che di meglio offre il mercato. Seguite i consigli di Ivan e assaggiate la terrina di patate con tartare di scampi, caviale “Traditional Royal Calvisius” e maionese alla nocciola oppure il risotto di mare al contrario. Tra i secondi svetta il Grand Plateau Royal con proposte di pesce al vapore oltre che di ostriche fresche. Ci sono sempre un paio di piatti di carne, ma è all'offerta crescente di piatti vegetariani e senza glutine a cui vogliamo dare merito. Ad esempio l’uovo di pollastra in camicia su galletta di polenta croccante, tartufo e composta di cipolle dolci . Per concludere con dolcezza, confidate nella torta di rose calda con crema soffice all’Amaretto oppure provate la sfera di cioccolato 55% equatoriale Valrhona.

La carta dei vini dispone di una buona selezione, dal territorio bresciano a tutta Italia, fino alle bollicine francesi della Champagne. Chiedete consiglio al sommelier Marco Zanoletti, sia sugli abbinamenti tra le bottiglie e i piatti, che per una degustazione a bicchiere.

Ricordiamo che è attivo un modulo di prenotazione online, disponibile sul sito www.aquariva.it nella sezione contatti.