Realda Enoteca

Caldo ed accogliente, l'interno dell'enoteca Realda è rosso, lo stesso colore della "passione" che ha unito gli interessi di Lisa Anselmi e Paolo Pagliarini, il vino e la buona cucina. A due passi dalle mura medievali di Soave, è ideale dopo una passeggiata, un aperitivo per cominciare, prima di provare i piatti. Materia prima selezionata, così come le etichette della cantina, o come si conviene ad una buona enoteca, abbinamenti a bicchiere ideali per valorizzare i piatti.

Le preparazioni sono curate dallo chef Paolo Pagliarini, con attenzione agli ingredienti del territorio e non solo, ad esempio in stagione la gallina d'antipasto è abbinata al radicchio veronese, oppure il piatto veneto prevede la sopressa del territorio della Lessinia, con polenta di Marano, funghi e gorgonzola dolce. I formaggi sono dell'Altopiano, serviti con mostarde artigianali, oppure provateli abbinati agli spatzle di spinaci e prosciutto cotto affumicato. Noi vi consigliamo di iniziare il pasto con le lumache alla Bourguignonne oppure con una "tecia" di cozze e vongole saltate in bianco. Proseguite poi con i fusilloni con pesto di basilico e burrata oppure con la classica Parmigiana di melanzane. Tra i secondi merita davvero la tartare di manzo con uovo, capperi, acciughe, cipolla rossa e senape o assaggiate il branzino con patate al forno, pomodorini e olive. La proposta si completa anche con dei panini gourmet con la porchetta alla griglia, formaggio stracchino, ecc... fino al Mc Realda e, per i veri appassionati, c'è la selezione di club sandwich.

Il servizio al tavolo è professionale, curato da Lisa Anselmi e tutto lo sfaff giovanile, con attenzione ai vini del territorio la carta della cantina e non solo, riflette la sua personalità decisa e saprà stupirvi, abbinando anche a bicchiere ogni piatto.