L'Oste Scuro

Un ristorante che è sinonimo e garanzia di pesce di qualità a Verona, in tutte le preparazioni che possano esaltarne la freschezza e il sapore. L'ambiente è caratteristico, in un edificio storico che mantiene la divisine delle stanze, ognuna arredata con stile ed arte propri, dalla più marinara a quella più artistica, fino alla nuova saletta moderna che da' sul giardinetto interno. L'intuizione di realizzare un ristorante specializzato nel pesce a 360° e la passione di far sentire tutti i clienti come amici, è quella di Simone Lugoboni, chef e patron del locale.

Punto di forza della carta è certamente la selezione di crudità di mare e del pesce in generale, con crostacei, carpacci, caviale e conchigliacei crudi, come le diverse tipologie di ostriche francesi e tartufi di mare dell'Adriatico. Sono apprezzate anche le cotture e i piatti caldi, dalle paste ai pesci al sale. Vi consigliamo di iniziare da una selezione di crudità come il plateau royal, le tartare e i carpacci. Gli amanti del caviale hanno la possibilità di scegliere tra lo storione bianco, russo e huso huso. Tra i primi piatti la zuppa di pesce è un classico tra i più difficili da fare bene, oppure provate le linguine di farro ed orzo con scorfano, olive nere e timo. Attenzione per i risotti, come quello all'astice blu bretone. Per passare a un pesce all'amo in crosta di sale o al gran piatto dell'Oste Scuro. La cassata siciliana della casa per concludere in dolcezza.

Il servizio in sala è curato, cortese e professionale, con Simone che esce personalmente a fine serata a salutare tutti i clienti. La carta dei vini è ampia, con etichette italiane e di tutto il mondo, con attenzione alle annate e alle zone di produzione migliori.