Locale ben radicato al territorio, la bassa veronese, rispecchia l'accoglienza della sua gente, per offrire un assaggio di questa cultura, ricette tradizionali elevate dalla qualità della materia prima e dalla passione della famiglia Scandogliero. In origine era la bottega alimentare del paese, oggi è ristrutturata col calore di una raffinata locanda, che fin dall'ingresso vi presenterà ciò che di meglio offre la dispensa cioè una selezione ben fornita di salumi e di formaggi da ogni dove. Qui c è la possibilità di assaggiare qualche cicchetto o piatto semplice per allietare una pausa pranzo, un aperitivo serale o una cena veloce.
Durante il servizio potrete vedere i titolari Tiziano e Gabriella affettare la norceria al coltello o sentir raccontare agli ospiti accorsi al bancone le caratteristiche principali dei tanti formaggi da scegliere. La pasta, il pane e i dolci sono fatti internamente e lo chef Francesco Baldissarutti incentra la sua cucina sullo spiedo Lebesse guiradot Bonnet e l’utilizzo di materie prime ricercate, come le erbe aromatiche della serra e i rifermentati.
Nella zona delle coltivazioni di riso, vi consigliamo di assaggiare un risotto, come quello in brodo di cappone e pearà, con briciole di cotechino, salsa verde e polvere di rafano. Delicati i tortelli di zucca con tartufo nero e parmigiano Bruna Alpina. Le carni sono fatte sulle braci del caminetto esterno, come la pluma di Patanegra o la lombatina di agnello, servita con strudel fondente di cipolla rossa. Alcune proposte di pesce, come l'anguilla su saor di cipolla ai frutti di bosco e capperi di Pantelleria.
Nota di merito per la carta dei vini ben selezionati e per il servizio di Marina e Marco, miglior Sommelier AIS del Veneto nel 2016.
San Valentino, Festività, Periodo Fiera Vinitaly e Vini Naturali Villa Favorita. Mese di dicembre.Riccardo consiglia
PROMO NON VALIDE
